Le olive nere al forno sono una tipica ricetta della nostra terra, famosa specialmente nel Sud Italia. Le olive nere al forno si posso degustare come antipasto, insieme a salumi e formaggi, oppure si possono utilizzare per arricchire tante ricette. La ricetta è davvero semplice, scopriamo insieme tutti i passaggi per prepararla!
Preparazione
Come primo passo scegliere olive nere ben mature, se possibile, che già si sono staccate dall’albero, ma che non presentano particolari imperfezioni.
Le olive, vanno poi lavate molto bene per eliminare qualsiasi residuo di sporco o terra. Riempite una pentola con acqua e mettetela sul fuoco; quando raggiunge l’ebollizione immergete le olive e lessatele per circa 5 minuti.
Scolate le olive e trasferitele sopra un canovaccio per asciugarle bene. Una volta asciugate, mettete le olive in una ciotola e conditele con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere origano, sale e dell’aglio tritato e mescolate bene.
Prendete una teglia e foderatela con della carta forno; versate nella teglia le olive e infornate in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 35-40 minuti. Non appena sfornate, lasciate che le olive si raffreddino completamente, ungetele con poco olio extravergine di oliva per ammorbidirle e le vostre olive sono pronte per essere servite a tavola!
Se di gradimento, si può aggiungere del peperoncino in pezzi, per renderle piccanti, o qualche pezzettino di fetta di arancia per dare una nota agrumata.
Le olive nere al forno possono essere conservate in frigo in un barattolo di vetro per un mese.
Ricette con l’olio extravergine d’oliva:
